המדריך לבשלן הגרוע

עד לפניי שלוש שנים, אם הייתם שואלים אותי על אורז עם קטשופ הייתי אומרת שזו מנה מעולה! ואני חייבת לציין שלא הייתי אנינת טעם במיוחד. לא הייתי אוכלת ירקות, לא יוגורטים, ולא מנות שף עם תבלינים. כמובן שלא ידעתי לבשל כלום אבל אז... הגעתי לצבא. בשבתות היינו מבשלים די הרבה, וכמו שסיפרתי לכם אני אוהבת לעזור כך שלא וויתרתי על עזרה בבישולים. אבל מה לעשות, זה היה מעליי, שרפתי את התפוחי אדמה והבטטות בתנור ומשמרת שבת הבינה שתפקידי יהיה לקלף ולא יותר מזה. מה גם שבאיזשהו שלב היה לי נמאס מ"ג'אנק פוד", התחתי ללמוד לאכול ולהכין סלט רק כדי להרגיש יותר רעננה(וגם זה עם מלא גבינה). לבסוף, הגיע המושיע, החבר השף המדהים שלי שהכיר לי את כל האומנות שבאוכל וכמה טעמים מדהימים יש בעולם הזה. וזה העולם שלצערי הבשלן הגרוע לא תמיד יכול לחוות בבית, רק במסעדות שהמנות שלהן עולות כמו משכורת ליום. אז החלטתי יחד עם השף האישי שלי לתת לכם כמה טיפים להתחלה:

טיפ מספר אחת:

תמיד לפני שמבשלים משהו במים לשים כף מלח.(למשל תפוחי אדמה או פסטה). נשמע פשוט אבל כף מלח תשפר את הטעם פלאות!

טיפ מספר שתיים:

תמיד לטעום את האוכל לפניי שאתם מסיימים להכין, גם אם זה חם לעשות פו ולטעום אחרת תתחרטו של בדקתם(גם לגביי מיקרו, עדיף לא לשים לחימום לפרק זמן ארוך אלא לעצור כל פעם להסתכל על תהליך הבישול. אם אתם לא בטוחים, תעצרו כל כמה זמן להסתכל).

טיפ מספר שלוש- ובעיני אחד החשובים!:

סבלנות- אני יודעת שאתם רעבים אבל באמת חשוב לתת לאוכל זמן משלו לדוגמה:

לתת את הזמן לבשר לשחות במרינדה שלו (ולהתבשל במיץ של עצמו), לתת זמן לבצק לתפוח כמו שצריך (למשל פיצה, אם תתנו לבצק 24 שעות לתפוח במקרר, הטעם יהיה עשיר יותר), ולתת זמן למה שמטגנים במטבח כדי שיפתח צבע יפה מכל הצדדים.

טיפ מספר ארבע:

אופן הפעולה- קודם לחתוך את כל מה שצריך ואז להתחיל לבשל, אחרת תיזכרו שאתם רוצים לחתוך בצל או תבלינים בזמן שהשום במחבת מחכה לשאר האוכל ובלי שתשימו לב הוא ישרף ויצור טעם מר ולא כיפי במיוחד. **הערה: ואסור לתת לשום יותר מדקה בבלי שאר האוכל-הוא נשרף בקלות.

טיפ מספר חמש:

סכין משוננת(שזו סכין עם שיניים) היא עבור לחם, סכין חלקה היא עבור שאר הדברים.

טיפ מספר שש:

קרש חיתוך מעץ לא מזכוכית! הזכוכית הורסת את הסכין

טיפ מספר שבע ונועז ביותר:

לא לפחד מלשי פלפל שחור כמעט באותה הכמות של המלח.פלפל לפעמים מתבל את המנה לטובה ולא רק עושה את המנה לחריפה יותר(מניסיון).

מקווה שנתתם לעצמכם מלא חומר למחשבה ועצות טובות,נתראה במטבח,

Big sis